Fluffiges Low Carb Eiweißbrot

Zutaten
90g neutrales Nutri-Plus Eiweißpulver
200g Cashewnüsse
200g Leinsamen
500g ungesüßter Sojajoghurt
150ml Wasser
100g Sonnenblumenkerne
1 Pck. Backpulver
1/2 TL Salz
Zubereitung
Zubereitungszeit: 90 Minuten
1. Gib zuerst die Cashews, die Leinsamen und das Proteinpulver in einen Mixer und zerkleinere alles zusammen zu einem groben Mehl.

2. Fülle dann den Sojajoghurt, das Wasser, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel und gib die Cashew-Proteinpulver Mischung dazu.

3. Verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig und füll ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Form.

4. Lass den Teig noch für etwa 10-15 Min. quellen. In der Zeit kannst du den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

5. Back das Brot für etwa 60 Minuten. Um sicherzugehen, dass es wirklich durchgebacken ist, mach den Stäbchentest.

6. Auskühlen lassen, lecker belegen und dann schmecken lassen.


Nährwerte pro Portion
Kalorien - > 100g -> 1 Portion 270 kcal
Fett 20g
Kohlenhydrate 4g
Eiweiß 20g

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