Abnehmen, 182 cm 78 kg

Hallo,
bin neu hier und bräuchte mal ein paar Tipps.
Bin 19 Jahre, männlich, 182 cm und z.Zt 78kg schwer.
Habe vor gut einem Jahr noch 88 Kg gehabt.
Dann habe ich Weihnachten 4kg abgeholt und dann vor gut 3 Monaten nochmal 11 kg. (Dabei muss ich anmerken das ich fast 6 Wochen sogut wie gar nichts gegessen habe, da ich eine Magen-Schleimhaut-Entzündung hatte.) Dann hatte ich um die 74-75 kg
So und nun steigt mein Gewicht aber leider wieder, obwohl sehr genau drauf achte was ich esse. Eben war es 78,8 kg!
Kaum Fett aber dafür viel Eiweiß in Form von Fleisch & Fisch.
Dabei muss ich aber erwähnen das ich recht viel Brötchen/Brot esse, da ich eigentlich recht viel Hunger immer habe.
Bsp: Mittagessen -> 3 Schnitzel - 3-4 Mehrkornbrötchen. Eigentlich viel zu viel. Trotzdem habe ich danach meistens immer noch Hunger!
Sättigungsgefühl kommt erst ne ca. ne Stunde später und dann fühle ich mich vollge"fressen"
Ich spiele Fussball und gehe fast jeden Tag joggen (~45 Minuten)
Nun zu meinen Fragen!
1. Was kann ich gegen solche Heißhungerattacken machen?
2. Mein Körper ist eigentlich recht durchtrainiert bis auf meinen Bauch,
da sieht es aus als wäre ich im 3 Monat Schwanger!
Situps haben nicht zum Erfolg geführt, die Bauchmuskeln sind sehr durchtrainiert, spürt man bei den Situps!
Eigentlich ist mein Gewicht ja recht Ok für meine Größe, wäre da nur nicht der "fette" Bauch!
Danke für eure Hilfe
Lg