Der richtige Weg?

Bevor ich mit meiner Frage loslege, kurz mal das ein oder andere zu
meiner Perso.
Ich versuche nun schon fast seit 4 Jahren mit dem Trainig vom Flck zu
kommen aber mir ist es leider noch nicht gelungen viel Masse aufzubauen,
da ich mit 2 Metern relativ groß bin.
Nun habe ich einfach beschlossen noch einmal komplett von vorne anzufangen
und mich bit einigen Büchern eingedeckt, damit es diesmal klappt.
Nun meine eigentlich Frage.
Hat jemand erfahrung mit einer Kohlenhydart reduzierten Diät und zwar läuft
meine "Diät" so:
6 Mahlzeiten. Früstück gegen 9:00 mit z.B. einem großen Müsli oder einem
Vollkornbrötchen mit Ei oder Pute.
Zwischenmahlzeit um 11:00 z.B. ein Apfel oder andres Obst.
Mittag um 13:00 so weit wie möglich ohne KH aber mit viel EW.
Zwischenmahlzeit gegen 16:00 wieder Obst oder Gemüse.
Abendbrot besteht auch wieder nur aus EW
und um ca. 20:00 noch eine kleinigkeit.
Habe jetzt schon damit in 16 Tagen 3 Kilo geschafft, kann das so weiter gehen oder
werde ich auf lange Sicht ( 12 Wochen ) Probleme mit so wenig KH bekommen?

 

Vielen Dank für eure schnelle Antwort aber da habe ich mich wohl nicht
so ganz richtig ausgedrückt und zwar wieder ich zur Zeit genau 109.9 Kilo und
ich möchte mit dieser "Diät" so viel Fett verleiren, das ich vielleicht nach ca. 12 Wochen meine Bauchmuskeln sehen oder erahnen kann.
Ich habe schon einmal 40Kg abgenommen aber leider habe ich durch einen Schlüsselbeinbruch mit einen anschließenen Knieschaden wieder sehr viel zugenommen.