Ernährung Hardgainer im Alltag + Lactoseunverträglichkeit (Job, usw.)

Bin Hardgainer, 73kg bei 183cm, 26 Jahre alt.
Habe dieses Gewicht unverändert seit ca 8 Jahren.
D.h. da geht wirklich nix, obwohl ich fresse wie nix. Aber einen guten Verbrennungsmotor .

Hatte immer wieder Phasen wo ich trainierte, bspweise 6 Monate durch, aber dann auch mal 2 Jahre lang nichts.

Gewicht ist in beiden "Phasen" unverändert.

Wie macht ihr Hardgainer dass mit der Ernährung?

Hab mir jetzt einen coolen Mixer gekauft, da hau ich mir Sojamilch rein (ja, neben dem Hardgainerproblem auch noch ein Lactoseproblem!), Sojaeiweisspulver und ne Banane - lecker.

Normaler Tag:

06:00 auf
06:30 Frühstück (verschieden; mal 3 bis 4 Eier; mal Vollkornbrot mit wenig Käse ; mal ein Shake)
07:30 Firma
11:00 Mittagessen (sehr früh, da hab ich schon hunger)
bis zwischen ca 16:00 und 17:00 in der Firma
17:00/17:30 ca Training (an 3 Tagen die Woche)
Während Training: Isostar-Pulverchen mit Wasser gemischt
18:30/19:00 Training aus
19:30 zu Hause -> Shake, manchmal koch ich mir auch was (z.B. Fischgulasch)

Problematisch sehe ich die Zeit zwischen 11:30 und 16:00 -> Da bin ich im Büro, nix zu mampfen. Überlege schon mir auch einen Mixer in die Firma zu stellen. Da kann ich mir dann gegen 15:30 mal einen netten Shake machen.

Habt Ihr einen guten Tipp, mach ich was falsch usw.?

Spezielle Tips für Anti-Lactose-Typen wie mich?

 

Hab mir das jetzt durch den Kopf gehen lassen. Es stimmt, die Mahlzeiten sind zwar mitunter nicht ohne, vor allem Mittags (schätzungsweise immer um die 1000 kcal), aber eben nur 3x am Tag.

Mache mir jetzt immer wieder zusätzlich Shakes (Sojamilch, Banane, Eiweisspulver).

Muss man punkto Zähne auf etwas achten? Schliesslich kommen die Zähne bzw. der "Säuregehalt" wie auch immer im Mund nie zur Ruhe wenn man sich alle 2 bis 3 Stunden Nahrung reinhaut. Kann das Probleme bereiten?

Weiters: Grundsätzlich viele, dafür kleine, Mahlzeiten am Tag.
Kann man sagen dass ein Mittagessen von 1000kcal sinnlos ist, da der Körper soviel so und so nicht verarbeiten kann?

Gibt es Werte an die man sich halten sollte? Früher hab ich mal gelesen dass man pro Mahlzeit nicht mehr als 40g Eiweiss zu sich nehmen sollte. Gibt es ähnliche Regeln für KH und Fett? Was haltet ihr von solchen Regeln? Welche Auswirkung hat deren Nichtbeachtung?
Bspweise soll sich zuviel Eiweiss auf einmal auf die Leber schlagen wenn ich mich richtig zurückerinnere ...

Shakes und so schmecken mit der Zeit sehr fad. Ich kann mir vorstellen dass es nicht einfach ist sich optimal zu ernähren, d.h. die durch Bodybuilding benötigten kcal zu sich zu nehmen, weil man eben dauernd futtern muss.
Wie helft ihr euch? Geht das über die Psyche? D.h. sagt ihr euch, das Zeug muss runter damit ihr die gewünschte Masse wollt?