frischer Lachs-Tarragon-Burger

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  1. Leo20

    Leo20 Neuer Benutzer

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    der burger der einfach mal anders ist! :rolleyes:

    Lachs-Tarragon-Burger

    ergibt 4 portionen:

    450g Lachsfilet, gehackt
    3EL fettarme majonaise
    4 frühlingszwiebeln gehackt
    1 EL kapern, abgetropft (lasse ich persönlich weg)
    1 EL frischer Zitronensaft
    1 EL frischer Tarragon gehackt
    210g Dijon-Senf (lasse ich auch weg)
    1TL frischer Meerrettich (nicht mit EL verwechseln sonst wirds höllisch) :gluck
    Salz/Pfeffer zum abschmecken
    50g Brotkrumen
    Öl zum bestreichen der pfanne

    Nährwerte (pro Burger):
    254kcal
    24g Protein
    12g KH
    11g Fett
    1g Ballaststoffe

    die ersten 9 zutaten von lachs bis salz/pfeffer alles mischen
    alles nun 2std abgedeckt kaltstellen
    danach brotkrumen dazu und gut umrühren
    2,5cm dicke burger formen
    öl in die pfanne und auf mittlere stufe erhitzen
    burger pro seite 3-4min braten bis sie knusprig braun und fest sind :ham

    serviervorschlag:
    auf brötchen mit einer scheibe tomate,einem zwiebelring,kopfsalatblatt
    und einem tarragon-majonaise topping!(rezept dafür unten)


    Tarragon-Majo topping
    250ml fettarme majo
    65ml fettarmer joghurt
    1EL Kapern abgespült
    1EL Zitronensaft
    1EL frisch gehackter Tarragon
    2EL Dijon-Senf
    2TL fertiger Meerrettich
    abschmecken mit pfeffer und salz

    zutaten vermischen und abgedeckt kaltstellen

    (hab das topping selbst noch nicht probiert, nehme lieber etwas quark
    und würze und füge kräuter dazu)

    Nährwerte Topping pro Portion (1EL)
    24kcal
    0g Protein
    1g KH
    2g Fett
    0g Ballaststoffe

    das perfekte für jeden, der den fischmac satt hat!
    (aber da is ja auch kein fisch drin ;) )
     
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