frischer Lachs-Tarragon-Burger

der burger der einfach mal anders ist!

Lachs-Tarragon-Burger

ergibt 4 portionen:

450g Lachsfilet, gehackt
3EL fettarme majonaise
4 frühlingszwiebeln gehackt
1 EL kapern, abgetropft (lasse ich persönlich weg)
1 EL frischer Zitronensaft
1 EL frischer Tarragon gehackt
210g Dijon-Senf (lasse ich auch weg)
1TL frischer Meerrettich (nicht mit EL verwechseln sonst wirds höllisch)
Salz/Pfeffer zum abschmecken
50g Brotkrumen
Öl zum bestreichen der pfanne

Nährwerte (pro Burger):
254kcal
24g Protein
12g KH
11g Fett
1g Ballaststoffe

die ersten 9 zutaten von lachs bis salz/pfeffer alles mischen
alles nun 2std abgedeckt kaltstellen
danach brotkrumen dazu und gut umrühren
2,5cm dicke burger formen
öl in die pfanne und auf mittlere stufe erhitzen
burger pro seite 3-4min braten bis sie knusprig braun und fest sind

serviervorschlag:
auf brötchen mit einer scheibe tomate,einem zwiebelring,kopfsalatblatt
und einem tarragon-majonaise topping!(rezept dafür unten)


Tarragon-Majo topping
250ml fettarme majo
65ml fettarmer joghurt
1EL Kapern abgespült
1EL Zitronensaft
1EL frisch gehackter Tarragon
2EL Dijon-Senf
2TL fertiger Meerrettich
abschmecken mit pfeffer und salz

zutaten vermischen und abgedeckt kaltstellen

(hab das topping selbst noch nicht probiert, nehme lieber etwas quark
und würze und füge kräuter dazu)

Nährwerte Topping pro Portion (1EL)
24kcal
0g Protein
1g KH
2g Fett
0g Ballaststoffe

das perfekte für jeden, der den fischmac satt hat!
(aber da is ja auch kein fisch drin )