Gebraten oder nicht ?

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  1. #1 Cosmo190, 11.12.2008
    Cosmo190

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    Nabend alle zusammen,

    Macht es einen Unterschied ob ich, z.B. Nudeln noch brate, nachdem ich sie gekocht habe oder nicht ? Also bis auf ein wenig Fett bzw. Öl, welches in die Pfanne kommt ändert sich der Inhalt ja nicht. Allerdings bin ich zu wenig Biologie oder Chemie bewandert um zu wissen, was ich da verändert und ggf. schlechter ist.

    LG
     

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  3. #2 Bodycounter, 11.12.2008
    Bodycounter

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    Wenn du die Nudeln nur kurz anbrätst, macht es keinen nennenswerten Unterschied. Denke mal nicht, dass du sie wirklich kross braten willst?

    Ansonsten gilt bei den meisten Lebensmitteln: Desto mehr sie erhitzt werden, desto schlechter ist es für die Qualität. Wobei man beachten muss, dass manche unerhitzten Lebensmittel nur schwer oder gar nicht verdaulich sind.
     
  4. #3 Tenshi, 12.12.2008
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    Natürlich kannst du die Nudeln braten, das hat auf die Qualität wenig Einfluss. Bei der Bräunung können schonmal schädliche Nebenprodukte gebildet werden, aber Herr im Himmel...
     
  5. #4 Cosmo190, 12.12.2008
    Cosmo190

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    Alles klar. Danke euch für die Antworten.

    LG
    Cosmo190
     

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