Hackfleisch/Nude-Auflaufl

Hackfleisch/Nudel-Auflaufl

Zutaten:

- 4 Tomaten
- 2 dünne Stangen Lauch
- 1 1/2 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 500g Tartar (Rinderhack.)
- 2EL Tomatenmark
- 2/8 Liter Rotwein
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
- Zimt
- 200g Nudeln
- 3 EL Margarine
- 1 TL Mehl
- 150g Sahne
- Cayennpfeffer
- Zitronensaft
- 1 Eiweiß


Zubereitung:

- Öl in der Pfanne erhitzen
- Tomaten, Knoblauch, Lauch waschen und kleinschneiden
- Lauch und Knoblauch in der Pfanne andünsten
- Tartar dazugeben und bei mittlerer hitzte schmoren bis es nicht mehr roh ist.
- Tomatenmark,Tomaten und Wein dazugeben.
- Alles etwas mit Salz,Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Zudecken und etwar 20 Minuten köcheln lassen
- Fleischsoße mit Zimt würzen

- Backofen auf 200° vorheizen
- Nudeln kochen und abtropfen lassen

- Margarine in einem kleinen Topf schmelzen lassen
- Mehl hinzufügen und kurz anschwitzten
- Sahne und 4 El Wasser unterrühren
- Soße bei geringer Hitzte 10 Minuten kochen lassen
- Mit Salz,Cayenpfeffer und Zitronensaft abschmecken
- Eiweiß steif schlagen und unter die abgekühlte soße rühren.

- Nun alles in eine Backofenfeste Form füllen und mit der Soße übergießen
- In den Backofen schieben und etwar eine halbe Stunde backen.

- Fertig




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