Kabeljau mit Tomatenreis

Diskutiere Kabeljau mit Tomatenreis im Rezepte Forum im Bereich Fitness & Bodybuilding-Forum: Ernährung; kabeljau ist der kalorienärmste der gewöhnlichen speisefische. daher hier eine tolle zubereitungsvariante. Für 2 personen: 1-2knoblauchzehen 1TL...

  1. Leo20

    Leo20 Neuer Benutzer

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    kabeljau ist der kalorienärmste der gewöhnlichen speisefische.
    daher hier eine tolle zubereitungsvariante.

    Für 2 personen:

    1-2knoblauchzehen
    1TL Rapsöl
    2 EL Tomatenmark
    80g Naturreis
    2 Kabeljaufilets (300g)
    1TL Zitronensaft
    2 reife Tomaten (etwa 250g)
    Salz
    Pfeffer
    2TL Aceto balsamico (essig) (lasse ich persönlich weg)
    1EL fein gehackte petersilie

    dauert: ca. 50min
    hat: p.P.296kcal

    Knoblauch schälen und fein hacken
    Öl in einem mittelgroßen topf erhitzen
    Knobi und Tomatenmark etwa 2min anrösten
    den reis einrühren, mit wasser aufgießen und zugedeckt bei
    geringer hitze 45min lang quellen lassen.

    in der zwischenzeit die kabeljau filets mit zitronensaft beträufeln
    und ziehen lassen.
    die tomaten mit heißem wasser überbrühen,kalt abschrecken,
    enthäuten,entkernen und das fruchtfleisch in kleine würfel schneiden

    kurz vor ende der garzeit die tomatenwürfel unter den reis mischen.
    kabeljau gut trocken tupfen,salzen,pfeffern,auf den reis legen und
    5min darauf zugedeckt dämpfen.
    anrichten, reis mit salz, pfeffer und falls man will essig abschmecken
    mit petersilie bestreuen

    viola! bon appetit!

    (toll hierbei: durch das anrösten in der pfanne kann das tomatenmark
    sein ganzes aroma entwickeln, so wird jedes gericht tomatig-fruchtig)

    viel spaß beim nachkochen und lasst es euch schmecken

    Gruß
    euer
    Leo
     
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