Marinade mal anders Fisch/Pute

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  1. #1 Vana*, 25.09.2006
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    Für's grillen oder nur so eine Marinade mal anders. Ich mach die mir öfters zu Fisch (meist Lachs oder Seelachs) oder zu ner leckeren Putenbrust.

    Angaben sind für ca. 4 Portionen:

    800 g Lachsfilet, ohne Haut/ Pute
    2 EL Haselnüsse, grob gehackt
    2 EL Pinienkerne, grob gehackt
    1 Eigelb
    evtl. Ölivenöl


    Haselnüsse, Pinienkerne und Petersilie mit dem Eigelb verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Lachsfilet portionieren. In Olivenöl 2 Minuten scharf anbraten (oder ohne Öl, dafür mit einer Teflon-Bratfolie), dann wenden. Die Nussmasse darauf geben und zugedeckt ca. 3 Minuten bei geringer Hitze braten.

    Geht sehr schnell, so ungefähr 5-10 Minuten. Und ist mal was anderes!
     

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