Mittagstraining + Ernährung

Guten Morgen Allerseits! Ich lese hier schon länger mit und hab mich nun beschlossen zu registrieren, weil da eine Frage aufkam..

Ich bin 178 und habe übergewicht. Hab mal eine Zeitlang (Als ich nicht arbeitete, Studiumspause). Regelmäsig trainiert und gut abgenommen.
Als ich dann zu Arbeiten begann, ging ich halt mit den Leuten da in Mittag und legte nicht mehr grossen Wert auf training..fettig gegessen etc.

Nun würde ich gerne wieder 3x die Woche ins Fitness gehen, aber in der Mittagszeit Habe genug Zeit zu trainieren!
11:30-14:00 Habe ich Mittagspause.

Nun meine Frage ist aber, wie sollte dann meine Ernährung aussehen? Ich stehe meistens zw. 6:00 - 7:15 auf.
Mittag ab 11:30 - max 14:00
Und hab um ca. 16.30/17:15 Feierabend.

(Gym ist sehr nahe von hier.. hab ca 10min)

Was müsste ich am Morgen essen?
Vor dem Training nochmal etwas? (Also im Mittag)
und was nach dem Training? evtl am Abend oder unmittelbar danach..

Trainieren tu ich eigentlich so:

Ich geh so 15-max 30Minuten auf's Laufband und mach Intervall. Also mal 6km/h dann 8km/h und dann auch 10km/h
Immer abwechselnd. Danach dene ich mich und gehe an die Geräte, um die grossen Muskeln zu trainieren, da das ja auch Fett verbrennt.
Bevor ich dann unter die Dusche gehe, jogge ich nochmal 5-10 Minuten locker..

So nahm ich eig. auch gut ab, aber beim Thema ernährung bin ich einfach verwirrt..

So please help!

Grüsse aus der Schweiz!