Möchte gerne meinen Alltag etwas optimieren

Moin Zusammen,

vorab zu mir:
- Ich bin 33, 1,82 und aktuell bei 82kg.
- Grundlagenausdauer ist gut, beim Kraftsport habe ich gerade 2 Monate pausieren müssen.
- Ich bin im Alter von 14-20 engagierter Ausdauersportler gewesen, ab dann Gelegenheitssportler und Bürositzer

Mein Tagesablauf:
- 7 aufstehen... Hund raus 30min...9 bei der Arbeit
- gegen 9:30 kleines Müsli mit Chiasamen + Cappuccino + Wasser 0,5Liter gegen 11:00
- 13:00 Mittag. Meist 2-3 scheiben Vollkornbrot mit Käse und Salami oder ähnliches, 250g Fruchtjoghurt
- 19:00 Feierabend in der Zwischenzeit trinke ich einen weiteren Cappuccino und trinke 1,5-2 Liter Wasser
- ne Stunde mit dem Hund + Heimfahrt etc. bin um 21:00 zu Hause.
- Essen 21:30: Rührei + Spargel ne Scheibe Vollkornbrot. Oder: Thaicurry mit Gemüse und Reis. Oder: Quinoasalat. Sowas in der Art.
- 22:00-24:00 TV, aufräumen, Freizeit etc.
- 24:00-7:00 schlafen.
- Gelegentlich esse ich ne Hand voll Mandeln als Snack

So in etwa sieht mein Tag aus. Normal gehe ich immer so 2-3x die Woche ins Studio und mache dort einen zusammengestellten Trainingsplan eines Trainers. Es ist ein Ganzkörpertraining. Ich will ja nicht aussehen wie Rambo sondern einfach fitter sein, Energie haben und keine Rückenprobleme etc. bekommen. Ich baue diese Trainings meist gegen 21:00 uhr ein oder eben am Wochenende. Wenn ich 3x schaffe ist meistens das Dritte Training Kardio/Ausdauer.

Mein Training bereite ich so vor, dass ich ausreichend den Tag über trinke und 2 Stunden vorher nichts mehr esse. Nach dem Sport esse ich meist direkt ne Banane gelegentlich nen Whey.

Mein Ziel und meine Fragen:
Mein Gewicht möchte ich etwas reduzieren ich möchte gerne wieder auf ca. 78 und dabei etwas straffer sein. Ich musste gesundheitlich etwas Pause machen und überdenke jetzt gerade etwas mein ganzes "Sportverhalten". Ich habe mich etwas eingelesen und mir videos von Profis angesehen aber das ist mir alles zu extrem und nicht mein Ziel. Ich möchte mich nicht den ganzen Tag von 10 Eiern, 1kg Quark und Gemüse ernähren.

Gibt es etwas was ich ändern sollte?
Sollte ich überhaupt Whey nehmen und vorallem um 22 Uhr noch?
Was esse ich nach dem Training wenn ich 2 Stunden später schlafen gehe?
Sollte ich sehen, dass ich eher Morgens zum Training gehe also 7:30-8:30 beispielsweise?

Lieben Dank Euch