müslikuchen für die sündentage

zutaten:

300 gr. roggenmehl
250 gr. früchtemüsli (ich nehm den ungesüssten von dr. oetker)
400 ml naturjoghurt
30 gr. trockenfrüchte (papaya, ananas - eben so tropenmischung, oder je
nach geschmack klein gewürfelt)
25 gr. mandeln (gehobelt)
250 gr. honig
1 pkg. backpulver
2 ganze eier
etwas butter und paniermehl um die kuchenform auszustreichen.

zubereitung:

die 2 eier mit dem yoghurt und dem honig schön glattrühren, dann das backpulver und den mehl hinzufügen und zu einer glatten masse verarbeiten. anschliessend den müsli, die gehobelten mandel und die trockenfrüchte untermischen und in die ausgefettete und ganz dünn mit paniermehl bestreute backform geben. (dauert höchstens 10 min.)
bei 180 grad ca. 30 min backen.

nährwerte pro 100 gr. (ausser mandeln pro 25 gr. und eier pro stk.):

Kcal EW Fett KH
mehl 122 7 1 71
müsli 322 7,6 4,4 62
naturyoghurt 62 3,2 3,5 4,4
mandeln 160 4,5 13 0,8
honig 335 0,5 0,0 81
ei 81 6,7 5,9 0,4
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gesamt: 1082 29,5 27,8 219,6

zzgl. noch die nahrwerte der 30 gr. trockenfrüchte, die ich nicht gefunden hab.

ich denke, das ist ein gutes rezept für die sündentage, bzw. auch für hardgainer für zwischendurch. man kanns evtl. auch noch mit ein bisschen EW-pulver tunen.