Proteine

Allgemein

Proteine bzw. Eiweiße sind nach Wasser der Hauptbestandteil des Körpers und die wichtigste Substanz zu Erhaltung der Gesundheit und Vitalität. Proteine sind von großer Bedeutung für Wachstum von Muskel- und Körpermasse, für die Knochenentwicklung und zur Bildung verschiedener Wachstums- und Sexualhormone. Desweiteren wird Protein als Energiequelle genutzt (4kcal/g). Die Verbrennung von Protein wird reduziert, wenn die Nahrung gleichzeitig KHs und Fette enthält. Überschüssiges Protein, das nicht für den Masseaufbau, oder für Energiezwecke genutzt wird, wird als Fett im Körpergewebe gespeichert.

Biologische Wertigkeit

Ein Protein ist für die Ernährung um so wertvoller, je höher seine biologische Wertigkeit (BV) ist. Maßgeblich verantwortlich für die BV, ist in erster Linie ein ausreichender Gehalt an essentiellen Aminosäuren in günstigen Proportionen.. Eine besonders hohe Wertigkeit hat z.B. ein Gemisch aus 35% Eiprotein und 65% Kartoffelprotein (BV 136).

Für Sportler

Sportler sollten pro Tag 2g pro KG ihres Körpergewichtes zu sich nehmen. Insbesondere Ausdauersportlerdürfen keinesfalls unter 1,5g fallen, da diese oft mehr funktionelle Proteine verbrauchen, als ein Kraftsportler. Zum Muskelaufbau sollte man ab und zu sogar für acht Wochen auf 3g gehen und mit verstärker Intensität (Creatin) trainieren. Dies sollte zu einem deutlichen Muskelaufbau während dieser 8 Wochen führen.

Führt als Nahrungsergänzung ein Proteinkonzentrat mit einer hohen biologischen Wertigkeit zu euch. (ab 104)

aaaaber ich kann doch meinen Proteinbedarf durch die Ernährung decken...

Immerhin, besser als gar nichts. Dennoch sind moderne Proteinkonzentrate (dies gilt auch für Proteinhydrolysate / Aminos) in ihren muskel- und gewebsaufbauenden Eigenschaften den Proteinen der normalen Nahrung deutlich überlegen. Zudem sind síe weniger belastend für die Verdauung, da schneller und leichter vom Körper aufzunehmen, ziehen weniger freie Radikale nach sich und enthalten kaum Fett und Kohlenhydrate. Zudem kann ein Proteinbedarf von bis zu 3g pro KG/Körpergewicht nur sehr schwerlich über die normale Ernährung gedeckt werden.

Vorsicht bei der Auswahl des Proteinkonzentrats!

Schenkt der amerikanischen Sojalobby bloß keinen Glauben und vergesst den PDCAAS (Qualitätsmaßstab für Protein). Sojaprotein ist nicht genauso gut wie Milch,- Molken- oder Eiprotein! Achtet nur auf die BV. Allerdings ist auch hier Vorsicht geboten, denn der BV wird in den USA oftmals zugunsten von Sojaprotein manipuliert und zwar immer dann, wenn der BV "berechnet" oder "nach Score" angegeben wird. Wann immer man auf diese Worte stößt, kann davon ausgegangen werden, dass der Hersteller des Proteins die BV seines Produkts zu seinen Gunsten deutlich nach oben gerechnet hat.

Pickel und Co.

Proteine sind wichtig, dennoch sollte kein Eiweißkult betrieben werden. Massive Pickel und deutliche Gelbfärbung der Haut, sind Anzeichen für eine Überdosierung. Denkt immer daran ausreichend Flüssigkeit zu euch zu nehmen (>5 Liter pro Tag). Pickeln kann gut mit Zink zu Leibe gerückt werden, oder einfach einen Hautarzt aufsuchen.

22.09.02, Xtale