Reispfanne mit Huhn

Jetzt möchte ich auch mal ein Rezept posten. Hab mal wieder Reste zu verwerten gehabt und das ist dabei rausgekommen:

Ihr braucht:

170g Vollkornreis
350g Hühnerbrust
1 Zwiebel (am besten eine rote)
3 Peperoni (rot oder grün oder beides )
Öl (am besten Erdnussöl)
Schwarzen Pfeffer
Curry

So gehts:

Als erstes kocht ihr den Reis. Während der Reis nebenher im Wasser köchelt, bereitet ihr die anderen Zutaten vor.
Zunächst die Zwiebel würfeln. Dann die Pepperoni waschen, Strunk entfernen, der länge nach aufschneiden (nicht halbieren) um die Kerne zu entfernen. Dann schneidet ihr die Pepperoni in Scheiben(Röllchen).
Hühnerbrust gründlich waschen und in kleine Würfel/Stücke scheiden.
Ca. 5 Min bevor Reis fertig ist, erhitzt ihr eine Pfanne. Gebt etwas Öl hinein und bratet die Hühnerbrust scharf an. Kurz darauf gebt die Zwiebeln dazu und reduziert die Hizte etwas, damit die Zwiebeln nicht verbrennen, bratet das ganze ca. 2 Minuten weiter. Nun gebt ihr auch noch die Pepperoni dazu und lasst das ganze weiter 2-3 Minuten braten. Der Reis sollte nun fertig sein und gut abgetropft. Gebt den Reis mit in die Pfanne. Ihr sollte die Hitze etwas erhöhen, damit die Temperatur nicht zu stark abfällt. Vermengt den Reis mit dem Rest in der Pfanne gut und bratet das ganze weiter (ca. 4-5 Min.) Das Hähnchenfleisch sollte durch sein. Evtl. die Hitze etwas reduzieren, damit euch nichts anbrennt! Zum Schluß das ganze mit schwarzem Pfeffer und Curry abschmecken. Der Reis sollte goldbraun, wenn das Gericht fertig ist.

Ich hoffe ihr habt Lust bekommen es auszuprobieren. Würde mich über Kritik freuen.

Guten Appetit