Salmonellengefahr bei eiern

salmonellen bei frischen eiern?

 

Nur etwa 1 von 1000 frischen einheimischen Eiern ist überhaupt mit einer sehr geringen konzentration mit
Salmonella enteritidis behaftet. Bei durchgehender Kühlung vermehren sich die aber nicht und ein gesunder Mensch kann diese ohne weiteres verarbeiten und wieder ausscheiden.

Salmonellen vermehren sich rasant nur bei entsprechender Temperatur z.b. Zimmerteperatur.


Da ich meine eier gekühlt kaufe im kühlschrank lagere und auch den gemixten shake im kühlschrank aufbewahre
dürfte sich die salmonellen konzentration in grenzen halten.


Ich sehe da überhaupt keine Probleme


wer natuerlich meint eier nicht im kühlschrank aufzubewahren den shake bei zimmertemepratur den tag über stehen lässt, der sollte es natuerlich sein lassen

 

Naja grade durch massenproduktion wird zwar der Promillesatz der "verseuchten" Eier erhöht, aber dadurch das die Eier direkt durchs gitter fallen und automatisch geschwaschen verpackt und ausgeliefert werden ist die zeit unter zimmertemperatur doch recht geringt, denn auch eier müssen im kühltransporter geliefert werden soweit mir bekannt ist.

Sprich bei Massenproduktionseiern werden die eier schneller gekühlt als bei landzüchtung, dafür ist bei landzüchtung der anteil an "verseuchten" eiern geringer, aber auch nur dann wenn die bauern das richtige futter verwenden denn sonst hat sichs damit auch wieder.

Ich denke ihr seht das mit den Salmonellen bissl dramatisch.
Ich will keineswegs sagen das man unbedacht damit umgehen soll sondern nen gewissen abstand von den in den medien verbreiteten nachrichten nehmen sollte

 

hast schon recht 100%ige Sicherheit gibts nie, aber man kann das Riskio schon relativ gering halten.

davon abgesehn wenn ich danach gehen sollte dürftest du fast garnicht mehr essen wer weiss was in den lebensmitteln alles drin ist, von gen tomaten über rinderwahn und weiss der geier was noch alles...

und salmonellen in leichter form in der ich sie wenn überhaupt bekomme äussert sich erstmal eh nur in scheisserei und wenn ich die hab las sich die eier weg und schau ob sichs beruhigt...

wie gesagt ein gesunder mensch kann salmonellen wenn sie nicht in heftigster form auftreten ziemlich gut verarbeiten.

 

Nö wieso auch. Hab mich nur über das Thema schlaugelesen.

 

und was genau ist avidin und was macht es?

 

so hab mich mal wieder bissl schlaugelesen über avidin und biotin

biotin im rohen hühnerei ist an avidin gebunden.
steht dem körper somit nicht zur verfügung.
ebenso kann avidin im magen weiteres biotin an sich binden, das dem körper dann auch nichtmehr zur verfügung steht.

Jedoch treten mangelerscheinungen nur auf wenn man über wochen 6-10 rohe eier pro tag verdrückt.

daher sind 2 Eier im Shake in diesen Sinne absolut unbedenklich...

bleibt aber immernoch das Salmonellen Risiko.

wem das zu groß ist der kann ja ne andere eiweissquelle mit reinmischen.. z.b. quark oder sowas reinschütten

 

wie du schon sagtest es gibt genug alternativen zwar keines das von der qualität her an rohe eier kommt aber es gibt alternativen

kann jeder jogurth oder quark reinhau stattdessen *gg*

 

Tenshi im shake sind schon 5 EL proteinpulver drin