Sauermilchquark??

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  1. #1 Vinz19, 18.03.2005
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    Hallo,
    hatte in der Nährwerttabelle nach dem Eiweißwert für Quark gesucht und bin dabei auf Sauermilchquark gestoßen. Nun frag ich mich was ist das überhaupt? Im Regal bei Real hab ich ihn nicht gefunden. Bei Google steht er in Verbindung mit Käse.
    Kann man das Zeug überhaupt kaufen und wenn ja überhaupt einigermaßen essen?
    mfg
    Vinzenz
     

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  3. #2 arena, 18.03.2005
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    soweit ich weiß wird der aus Buttermilch gemacht
    hat ca 8-10g EW - 0,5gF - 3-4g KH
     
  4. #3 Vinz19, 19.03.2005
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    In der Datenbank steht er mit 26,5 g Eiweiß.
     
  5. #4 Tenshi, 19.03.2005
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    Sauermilchquark.
    Protein:, 26,2, g. Fett:, 0,2, g. Kohlehydrate:, 0,3, g
     
  6. #5 arena, 19.03.2005
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    das ist viel
    und wie schmeckt der?

    zur Herstellung:
    -> http://bundesrecht.juris.de/bundesrecht/k_sev/__3.html

     
  7. #6 Tenshi, 19.03.2005
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    kann ich dir nicht sagen, hab den noch nirgends gesehen. werde aber die tage mal auf die suche gehen und testen. wobei die Werte zu gut sind, als das er schmecken könnte;)
     
  8. #7 Teotihuacan, 19.03.2005
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    kann das sein, dass das broeseltopfen ist ?
    den kenn ich nur aus oesterreich, ist aber so ne art quark bloss nicht fest sondern so luftige knoellchen...schmeckt auch etwas sauer
     
  9. #8 arena, 19.03.2005
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  10. #9 Vinz19, 21.03.2005
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    Also gibt es dieses Zeug nicht zu kaufen, sondern es wird verwendet um den Käse herzustellen!?
     

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  12. #10 arena, 21.03.2005
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    doch - ich denke ich habs gefunden
    ist abgepackt wie ein Mozarella in einer Flüssigkeit - bei Kaufland hab ich es gefunden im Käse-Kühlregal
    (ich denke/meine zumindest dass es das ist - es schmeckt .... mmhh... naja ... seltsam :würg)
     
  13. #11 Unregistriert, 27.03.2012
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    Sauermilchquark wird aus Magermilch hergestellt. Hierbei wird die Magermilch durch zugabe von Buttereikulturen (Milcheigene Bakterien, Milchsäurebakterien) angesäuert und dickgelegt.
    Diese spalten das Eiweiß aus der Milch, aus dem dann der Sauermilchquark entsteht.
    Ist im Handel unter Harzer, Mainzer oder Handkäse zu finden.
    Gibt super Rezepte und hat wenig Kalorien und viel Eiweiß!!!!!!
    Hoffe habe geholfen!!!!!!!!!!!!!!!!!
     
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