Trockenfrüchte!?!

wüsste auch nicht was daran schlecht ist. Aber pauschal lässt sich das sicherlich auch nicht sagen.

 

es hat definitibv mehr kcal sowie mehr vitalsstoffe
grund
das Wasser ist raus

 

Naja, denk auch dass das stimmt, Trockenobst ist ja praktisch ein Konzentrat, 100g Trockenobst haben bestimmt mehr kcal als 100g normales Obst, eben weil das Wasser fehlt....

 

so Mister Klug
A) Feige 100g ungetrocknet:
Nährwerte:
Kilokalorien: 64 kcal
Kilojoule: 269 kJ
Protein: 1,3 g
Fett: 0,5 g
Kohlehydrate: 13,4 g
davon Zucker: 12,5 g
Ballaststoffe: 2,2 g

B) Feige 100g getrocknet
Nährwerte:
Kilokalorien: 271 kcal
Kilojoule: 1136 kJ
Protein: 5,6 g
Fett: 2,3 g
Kohlehydrate: 55,8 g
davon Zucker: 56,9 g
Ballaststoffe: 9,2 g

 

Ich glaube Tenshi hat aber gemeint, dass eine getrocknete Feige gleichviele Kalorien hat wie eine ungetrocknete, müsste doch auch so sein... Meine jetzt nicht auf 100 g gerechnet

 

War das jetzt auf tenshi oder auf mich bezogen??? Hab dich doch bestätigt....

 

Asso, na dann haben wir ja alle Recht

 

ne du nicht ;-)

is wie mit reis oder nudel
roh 100g 350kcal = gekocht 300g 350kcal

 

die dinger müßten doch aber aufgrund der aufbewahrung usw. nicht mehr so vitalstoffreich (vitamie, spurenelemente) sein, oder?

 

Vitamine,Spurenelemente etc. sind noch in hoher Konzentration vorhanden,daran ändert sich wenig.
Kommt aber darauf an,wie empfindlich die Vitamine sind,denn Vitamin C z.B. ist
sehr wäremempfindlich,so dass nur bei nierigeren Temp. der Trocknungsvorgang geschehen sollte.

Genrell sind sie keine schlechte Sache,ich würde allerdings immer frisches Obst bevorzugen.

Aufgrund der starken Konzentration der Nährstoffe und Mineralien aber ne gute Alternative.

Einfach dunkel und trocken lagern,dann gibt es keine Probleme.

 

1) kommt auf den Trocknungsvorgang/-methode drauf an
2)lt. Tabellen - keine/kaum Verluste

 

hab in meinen ausbildungen das gegenteil gelernt...nämlich das solche produkte deutlich an nähr- und vitalstoffen verloren haben und teilweise sogar fast "leer" sind ?!?
da hieß es immer möglichst frisch da nur so die meisten nährstoffe erhalten werden können

 

Das kommt,wie gesagt,ganz auf den Trocknungsvorgang an bzw. die dabei vorhandenen Temperaturen.
Es ist aber eigentlich nicht der Fall,dass viel verloren geht.

 

werd mal in zukunft drauf achten...kann man denn davon ausgehen das die nährwertangaben auf nahrungsmitteln der wahrheit entsprechen?

 

Sicherlich nicht bei allen Angaben,siehe Bericht:

http://www.fitness-foren.de/news.php?action=fullnews&id=58