Vereinbarkeit Ernährung mit Berufsleben, KFA senken

Hallo Leute,
bin neu hier also verzeiht mir, sofern diese Thematik schon erschöpfend behandelt wurde, jedoch konnte ich beim stöbern nichts "befriedigendes" finden.

Für mich stellt sich die Frage inwieweit ihr eure Ernährung mit eurem Berufsleben vereinbaren könnt? Bei mir herrscht die Situation, dass ich großteils im Aussendienst tätig bin und dort mit Kollegen/Kunden doch relativ oft essen gehe. Daraus resultiert natürlich, dass ab und an keine passenden Speisen vorhanden sind bzw. wenn es wirklich mal schnell gehen muss die Imbissbude aufgesucht wird. Bezüglich der Ernährung lege ich erst seit kurzem mein Augenmerk auf diese, wobei natürlich in den großen Weiten des Internets die Meinungen doch sehr auseinandergehen, was die Richtige ist und ich somit eigentlich nicht deutlich schlauer bin als vorher. Dass natürlich viel Gemüse oder Fisch vorkommen muss und entsprechend hochwertiges Fleisch nicht zu vernachläßigen ist ist klar, jedoch habe ich eher mit den Feinheiten so meine Probleme wie: "Obst - ja oder nein" "Nüsse? Nudeln? usw."

Zu meiner Person vllt. noch: Bin 1,78 groß und treibe seit August ´12 wieder intensiver Sport. Begonnen habe ich mit rd. 80% Cardio und 20% Krafttraining, wobei sich dieses Verhältnis mittlerweile umgedreht hat. Meine Ernährung habe ich in diesem Zeitraum radikal umgestellt und versuche mich ausgeglichen zu ernähren (zumindest bis dato noch keine Tendenz Richtung Paleo, Low Carb oder weiß Gott was es noch alles gibt). Obwohl ich definitv keine Radikaldiät vorgenommen habe konnte ich mein Gewicht von 95 kg auf 79 kg in dieser Zeit senken. Jetzt herrscht natürlich die Situation, dass ich mein kleines Bäuchlein auch noch wegtrainieren will, wobei mir völlig klar ist, dass dies nur mit einer entsprechenden Ernährung möglich ist.

Wie ernährt ihr euch während der Arbeitszeit, bzw. wie geht ihr vor, wenn ihr mal nicht die Möglichkeit habt an euch angepasste Speisen zu konsumieren? Welche Art der Ernährung empfehlt ihr um den überschüssigen KFA zu senken, wenn zumindest an 2-3 Tagen eine entsprechende Ernährung nur schwer durchführbar ist (die Paleo sagt mir eigentlich sehr zu wobei diese eher nur in "gewässerter" Form möglich sein wird). Gerne auch lasse ich mir "Pflichtlektüren" empfehlen, welche in keiner Sammlung fehlen dürfen.

Vielen Dank schonma im Voraus.

LG Jürgen