Was kann ich besser machen bei der Ernährung

Hallo. Meine Ernährung bisher (mit der ich bisher schon abgenommen habe) sieht wie folgt aus:

Morgens: 1 Portion Cornflakes
Vor-Mittags: Zwei Brote mit Geflügel/Sport Salami und eine Banane
Mittags: Manchmal gar nix manchmal nen Eiweißshake manchmal auch ne Müllermilch Schoko fettarm (kann Mittags irgendwie nix Festes zu mir nehmen)
Abends: Gute alte mütterliche Hausmannskost. Hab meine Mutter zumindest dazu gebracht statt Schwein Pute zu nehmen. Aber zu mehr Gemüse oder mehr Vollkorn Produkten hab ich sie leider noch nicht gebracht.
Spät-Abends: 1 Apfel

Zum Trinken: Über den Tag trinke ich etwa 0,75Liter grüner Tee, 1,5 Liter Wasser (aber nur wenn ich Trainiere) und etwa 2Liter Cola Light (ist das irgendwie schädlich? Also Heißhunger bleibt aus was ja Süßstoff eigentlich hervorrufen soll. Ansonsten sind es wirklich beinahe 0kcal?) Ich hab schon versucht den ganzen Tag nur mit Wasser zu überstehen. Allerdings bekomm ich dann Bauchschmerzen (Und ich nehm schon stilles Wasser). Irgendwie komisch. Kann sein dass da der Kopf ne große Rolle spielt.

So dann sagt mal was hier gut und was totaler Mist ist und was ich anders machen kann/soll/muss.

Plan war bei der Ernährung einfach nur nen Kcal Defizit zu erreichen. Habe so in etwa 2000kcal die ich zu mir nehme. Wieviel ich verbrauche weiß ich nicht so genau da ich beruflich Tage habe an denen ich aus dem schwitzen nicht mehr raus komme und Tage habe an denen ich eigentlich den ganzen Tag der Maschine beim arbeiten zu schauen kann.
Auf Fett und Kohlenhydrate hab ich nur bedingt geachtet.