Weight Gainer selber machen/Ernährung

Guten Tag zusammen.

Habe die letzte Stunde damit zugebracht, mir hier im Forum und auch über andere Seiten ein paar Tipps bzgl Weight Gainern anzulesen.
Vielleicht kurz und knapp zu meiner Person:
23 Jahre alt
192cm groß
~91kg schwer.

Bis vor ca. 4 Jahren, war ich sehr schmal und dünn (80-82kg), weshalb ich mich, wie viele andere hier auch, dazu entschlossen hab, trainieren zu gehen. Hat auch soweit ganz gut geklappt. Habe mich auf 86-87 kg eingependelt. Nun habe ich mir vorgenommen, neben dem Training auch anzufangen meine Ernährung etwas anzupassen um auch die letzten "durchscheinenden" Knochen zu beseitigen und wieder etwas zuzulegen da alleiniges Training keinen weiteren Erfolg gebracht hat. Derzeit esse ich wie folgt:

Morgens:
150-200 Gramm Haferflocken
Sultaninen
400ml Milch
40-60gramm schokochips.

Zwischenmahlzeit:
Banane
50Gramm Wallnusskerne (o.ä.)
200 Gramm weight Gainer

Mittags:

Kamoffeln, Nudeln, Reis
250gramm Pute
TK Gemüse

Zwischenmahlzeit:
1-2 Möhren
Banane
Scheibe Brot/Müsli oder was sich so in der Stadt anbietet

Abends:
Meistens 3-4 Scheiben dunkles Brot mit Marmelade und Magerquark

Vor dem schlafen gehen meist nochn paar übrig gebliebene Nudeln, Magerquark und was sonst noch so rumliegt.

Man muss dazu sagen, dass ich als Student ein wenig auf Kosten achten muss. Durch obige Ausführungen bin ich mittlerweile auf die genannten 91kg gekommen. Habt ihr evtl. noch Anregungen, wie man die Ernährung etwas vielseitiger gestalten kann? Fehlen essentielle Bestandteile für den Muskelaufbau?

Bzgl des Weight Gainers: Ich will eigentlich kein Pulver nutzen, sondern den Gainer lieber selber machen. Hab mir dazu folgendes rausgesucht:

100g Haferflocken

100g ungezuckerte Himbeeren

100g Magerquark

20g Eiweißpulver (Alternative?)

10g Leinsamen (Als ganzes Korn, oder schon als Pulver? Oder egal?)

Sind allerdings "nur" um die 600 kcal (zzgl. Milch), hört sich aber lecker an. Würde evtl mehr Haferflocken nehmen. Sonst noch Tipps, was man da schönes reinwerfen kann, um die kcal zu erhöhen? Wallnusskerne, Nudeln?

Vorweg vielen dank an alle, die sich den Monster Text hier durchlesen und vielleicht n kurzes Statement abgeben!

Liebe Grüße