Welche Sorte Eier?

Diskutiere Welche Sorte Eier? im Ernährung allgemein Forum im Bereich Fitness & Bodybuilding-Forum: Ernährung; Und schon wieder: guten Abend! Ich nehme mal an, dass hier einige der Leser eine größere Menge an Eiern zu sich nehmen? Ich gehöre auch dazu....

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  1. #1 Jingang, 15.02.2006
    Jingang

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    Und schon wieder: guten Abend!

    Ich nehme mal an, dass hier einige der Leser eine größere Menge an Eiern zu sich nehmen? Ich gehöre auch dazu.

    Nun ist es ja so, dass bekanntermaßen die Eier aus Käfighaltung zwar billiger sind, aber ihnen auch unzweideutig das Image der Tierquälerei anhaftet. Zudem werden die Hühner mit Hormonen behandelt. Auch nicht attraktiv für den Verbraucher.
    Daher greift man als aufgeklärter Mensch mal eher zu freilaufenden Eiern.
    ABER: freilaufende Hühner haben eine größere Wahrscheinlichkeit krank zu werden (weil sie eben anderen Witterungen usw. ausgesetzt sind und in dauerndem Kontakt mit dem eigenen Kot sind), werden daher mit wesentlich mehr Antibiotika und anderen Nettigkeiten, die man als Verbraucher nicht unbedingt zu sich nehmen will, gefüttert. :xx Dies gilt übrigens AUCH für Bio-Eier!
    Und die Hühner aus Bodenhaltung unterscheidet lediglich der Umstand, dass sie nicht außen umherlaufen, aber ebenso ständig im eigenen Kot unterwegs sind, daher auch mit Medizin behandelt werden müssen, da sie sogar anfälliger für Krankheiten sind, als die armen Seelen in den Käfigen.

    Jetzt zur Frage: was für Eier esst IHR? Gibt es Alternativen, die ich nicht kenne? Weiß jemand, welche Sorte Eier den niedrigsten Anteil "Beimischungen" haben (Hormone, Medizin etc.)?


    Gute Zeit!

    Jingang
     

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  3. #2 Tenshi, 15.02.2006
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    Fast alle vegetativen Mikroorganismen werden beim Braten/Kochen abgetötet bzw. in ihrer Mengenzahl so stark eingeschränkt, dass sie keine relevante Rolle mehr spielen, den Punkt kannst du also schonmal aussen vor lassen. Desweiteren wäre zu beachten, das die Gefahr einer Salmonellose bei Tierprodukten von Tieren aus Massentierhaltung erhöht ist!
     
  4. #3 Kyle, 15.02.2006
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    ich esse politisch unkorrekte eier aus käfighaltung :würg
     
  5. #4 tioz83, 01.03.2006
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    Mal ne Frage dazu, esst ihr das Eigelb eigentlich imemrm it oder pult ihr das wech?
     
  6. #5 Kyle, 01.03.2006
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    esse es generell mit - außer ich mach mir ein gericht mit sehr vielen eiern (ab 6+) dann esse ich nur 3eigelb oder so und werf den rest weg.

    ich finds aber ziemlich ätzend essen wegzuwerfen - hab mal gehört dass es eiklar im tetrapack bei metro geben soll (wird wohl z.b. von bäckern gekauft), hab jedoch keinen ausweiß und deshalb noch nicht nachgeschaut.
     
  7. #6 Leviani, 01.03.2006
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    Wär mal interessant zu wissen.
    Vor allem ob dass dann wirklich reines Eiklar ist.
    Wäre dann ja quasi wie fertig Rührei aus der Tube :D

    Mit dem Eigelb geht es mir genauso. In den Low-Carb Phasen gehen sogar schon mal um die 10-14 Eieer am Tag drauf aber auch hier maximal 3-4 Eigelb.

    Darum, woher die Eier kommen, hab ich mir bisher nich wirklich Sorgen gemacht :p
     
  8. #7 pipeline, 11.03.2006
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    Die Eier bzw. Eigelbe aus dem Tetrapack sind 1A und werden tatsächlich von vielen Bäckern, Großküchen, auch Restaurants verwendet, halt von allen, die am Tag nicht 10000 Eier aufschlagen möchten. Kann man bedenkenlos benutzen, wenn man drankommt. Problem: findet man leider wirklich nicht im normalen Supermarkt...Ich hab dort jedenfalls noch keine gesehen.

    Die Frage mit dem "Eigelb wegwerfen" habe ich nicht ganz verstanden. Kann mich täuschen, aber ich glaube, ich hab mal gelesen, dass entgegen dem Namen das Eiweiß eigentlich Bestandteil des Eigelbs ist. Müsste man dann nicht eigentlich das Weiße wegwerfen?

    So long...
     
  9. #8 pipeline, 11.03.2006
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  10. #9 Tenshi, 11.03.2006
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    Nee, aber im Eigelb ist mehr Eiweiss drin als im Eiklar (gesamt gesehen)
     
  11. #10 pipeline, 11.03.2006
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    ah, gut zu wissen.
    die frage mit dem "wegwerfen" war meinerseits eigentlich nur hypothetisch. ich ess sowieso immer alles...
     
  12. #11 Kyle, 11.03.2006
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    problem ist wohl eher das cholesterin im eigelb. und jaja ich weiß das mittlerweile "erwiesen" ist das es keinen zusammenhang zwischen dem anstieg des cholesterinspiegels und dem verzehr von eiern gibt. dürfte aber trotzdem nicht allzu gesund sein oder? sonst gäbs ja wohl keinen grund warum in sämtlichen rezepten angegeben wird das eigelb wegzulassen (spreche jetzt von den meisten bb-rezepten die ich so im laufe der zeit gelesen habe)

    hmm das mit den tetrapacks wär echt cool - hab glaub ich 1-2bekannte die nen metroausweiß haben :D
     

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  14. #12 Tenshi, 11.03.2006
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    Das Eigelb wird meist nur weggelassen, weil es gesättigte Fettsäuren enthält. Wenn man nicht grad mehr als 4 Stück pro tag verdrückt würde ich die immer mitessen
     
  15. #13 Kyle, 11.03.2006
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    ja geht ja um gerichte wie pfannekuchen usw. - da verbrauch ich auch schonmal alleine 4-6 und esse z.b- weitere 3-4morgens ^^ ist zwar nicht jeden tag so aber kommt durchaus schonmal vor
     
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