Wie soll ich mit meinem Training beginnen?

Guten Tag geehrte User, ich möchte demnächst mit dem Sport bzw. Fitness Sport anfangen
Mein Ziel ist es Muskeln aufzubauen und einen schönen definierten Körper antrainieren, wie soll ich jedoch starten?

Ich wiege derzeit zwischen 95 und 100KG bei einer Körpergröße von 185 cm habe mich ungefähr zuletzt vor 2 Monaten auf die Waage gestellt. Also könnte das Gewicht eventuell nicht mehr stimmen (Umfeld meint ich hätte abgenommen)
Nichtsdestotrotz sollte es selbst erklärend sein, dass ich auch abnehmen möchte.

Nun, ich habe gelesen das die Ernährung sehr wichtig ist, wenn nicht gar der wichtigste Aspekt da ich aber mein Stoffwechsel nicht kenne, wüsste ich nicht wie ich mir ein Ernährungsplan erstellen soll welche übrigens auch kein muss sein soll laut einigen Experten.

Ich hoffe, ihr könnt mir behilflich sein
Mfg