Abnehmen für verfressene :) - Fragen

Hallo

Ich habe ein paar dringende Fragen,
die sich mir trotz des durchstöbern von Foren
oder ähnlichen immernoch nicht beantwortet haben.

Ich und meine Freundin wollen gemeinsam mit Low Carb abnehmen,
das Problem ist, dass wir beide ziemlich "verfressen sind".
D.h. einfach, dass wir wirklich sehhhr viel essen, aber nicht so
schnell zunehmen..Ein Rezept, was wir z.B. zu 2t essen .. ^^:
jeweils 500 g Nudeln, Zwiebeln, Schinken, Schmand
300 g Käse

Und ich finde das schon extrem übertrieben...
Allerdings sind wir körperlich "normal" gebaut ^^

Sie: 1,65m / 65 kg / 19
Ich: 1,85m / 95 kg / 19

Ich geh seit einem halben Jahr in´s Fitnessstudio, aber leider ohne Erfolg..
Das nächste Problem ist vielleicht, dass wir beide im
Büro arbeiten, und somit nicht viel Bewegung auf Arbeit haben.

Ich möchte mein Fett in Muskeln "umwandeln" und sie nur Gewicht reduzieren.
Deswegen möchte wir jetzt die Ernährung auf Low Carb umstellen.

Früher hab ich nur einmal am Tag gegessen (seit 5 Jahren), dies habe ich jetzt
zwar abgelegt, aber dafür bin ich nurnoch am essen und hab schon zugenommen..

Zu den Fragen:
1. Was kann man viel essen?
-Gemüse .. Ich esse sehr gern Gewürzt..aber auf Salz soll man ja verzichten,
und ohne Salz bekomm ich nicht viel Gemüse runter.. Was kann ich tun?

2. Rezepte für Low Carb?
-Möglichst günstig.. Wir sind beide noch in der Ausbildung und haben Momentan
nicht viel zu Verfügung (Fitnessstudio, Handys, Internet, Autos, Wohnung..etc).

3. Rezepte für Magerquark?
-Ich weiß, dass Magerquark ziemlich "gut" ist, aber ich bekomme ihn nur mit
Haferflocken und Süßungsmittel runter.. Aber nach 2 Tagen reicht es dann auch..

.. Ich hoffe ihr könnt mir helfen
Ich danke schon einmal..