Ernährungsplan für den Anfang

Hiho zusammen,
Ich habe vor, mal etwas für meinen Körper zu tun.
Habe nun schon viel gelesen, über Übungen, Ernährung etc. pp.
Trainingsplan werde ich mir auch bald einen genauen erstellen ( in 2 Wochen sind Osterferien, bis dahin muss alles genau durchgeplant sein ).

Hier geht es nun aber vorrangig um meine Ernährung.
Ein paar Infos zu mir, 17 Jahre alt, 193cm groß, 80kg schwer.
Süßigkeiten etc. habe ich mittlerweile komplett eingestellt. Ab und an esse ich ein paar Salzcracker. Ein Fastfood Fan bin ich noch nie gewesen, fällt mir von daher auch nicht sehr schwer, auf jenes zu verzichten. Alokohol - sehr wenig bis gar nicht. Außerdem rauche ich nicht.
Gegessen habe ich bisher immer was auf den Tisch kam.
Meine Eltern achten aber auf eine sehr ausgewogene Ernährung, was das Mittagessen angeht.
Z.b. Sonntags ein etwas 'deftigeres' Essen wie Schnitzel, Fisch etc. So Sonntagsbraten like halt . Montags gibt es dann meist ein Süppchen. Den Rest der Woche, Kartoffeln, Bratwürstchen, Gemüse(eintopf) usw.
Abends habe ich bisher einfach ein Brot, Käse, Wurst etc. gegessen und einen oder zwei Äpfel.
Morgens, meist ein (Schoko bzw. relativ süßes)Müsli.
So schlecht war meine bisherige Ernährung doch nicht, oder? Bin auch nicht dick etc. sehe einfach untrainiert aus, und das ist genau der Punkt an dem ich ansetzen möchte - erfolgreiches, effektives Training.
Ich möchte keinen Körper wie ein Bodybuilder, sondern einen gewissen Muskelstandard erreichen und den so lange wie möglich halten

Ich habe einen ~ KFA von 16-17.
Ich möchte aber auf mindestens 15 runter, so dass man die (angespannten) Bauchmuskeln sehen kann, zumindest andeutungsweise
Um das zu erreichen, werde ich in 2 Wochen mit Joggen, Seilspringen und Fahrrad fahren anfangen.

Ich habe nun vor, morgens Haferflocken zusammen mit Quark bzw. einer Banane oder einem Apfel zu essen.
Ist das als Grundlage für den Tag annehmbar?
Was würdet ihr mir als Mittagessen bzw. Abendessen empfehlen.


Vielen Dank für eure Hilfe.

Gruß,
von einem Fitness Neuling, der sich schon auf das Training freut