Fischauflauf mit Spinat

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  1. #1 Vana*, 25.09.2006
    Vana*

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    Man nehme:

    750 g Fischfilet (z.B. Scholle oder Kabeljau)
    600 g Blattspinat, Tiefkühl
    2 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt
    1 große Zwiebel(n), gewürfelt
    (ca. 20 g Rapsöl/ Maiskeimöl)
    1 Pkt. Sauce, hell
    1 Eigelb
    1 TL Semmelbrösel
    Salz und Pfeffer
    Muskat
    Zitronensaft


    Zubereitung:

    Spinat und Fisch (falls tiefgefroren antauen lassen), Zwiebel und Knoblauch in dem Öl (Teflon-Bratfolie, dann braucht man kein Öl!) andünsten. Spinat zufügen, auftauen lassen. Mit Salz, Muskat würzen. Fischfilets der Länge nach teilen, mit Zitronensaft säuern, salzen, pfeffern. Aufrollen. Spinat in gefettete Auflaufform geben. Fischrollen darauf setzen.

    Sauce nach Vorschrift zubereiten. (Man kann auch eine Bechamelsauce selbst zubereiten). Mit Eigelb legieren und über den Auflauf gießen. Semmelmehl darüberstreuen, mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Ofen 20 Min. bei 225° garen.

    komplette Dauer ca. 40 Minuten

    Anstatt Spinat kann auch Mangold nehmen und anstatt Semmelbrösel kann auch Käse. Es ist auch ganz lecker, wenn man in den Spinat etwas Weißwein kippt ;-)

    Nen guten .... :D

    Vana*
     

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