fragen bezüglich EIWEIß

1) 13gEW pro 100g
6-7g pro Ei
2) aus Salmonellen-Sicherheits-Sicht - lieber gekocht/gebraten

 

http://www.fitness-foren.de/naehrwertdatenbank.php

 

Fisch, Fleisch, Käse, Quark, Milch usw.

 

Für die harten: Harzer Käse

dann noch: Babybels (light), Sojabohnen....

 

Was heißt hier für die harten, bin ein "Weichi" und mit Marmelade aufs Brot schmeckt es köstlich, allerdings sollte die harzer Rolle so frisch wie möglich sein, so stinkt er nicht typisch nach Herzer und hat einen Parmesan ähnlichen Geschmack... Ich sag nur lecker.

Weiß jemand, wie hoch die biologische Wertigkeit vom harzer Käse ist, da ich mir unsicher bin, denke nämlich, dass sie bei zwischen 80 und 90% liegen müsste???

 

so frisch wie möglich soll er sein? soll ich mir den etz selber backen oder wie?

Und Käse mit Marmelade? Na wenn dir schon sowas schmeckt dann muss der Harzer dir ja auch schmecken- kein Wunder . Naja egal

Wo wir grad bei bilogischer Wertigkeit sind, wo kann man die bei den Lebensmitteln ablesen bzw. wo gibts ne Liste dafür?

 

ja selber backen wird nicht einfach sein, kannst ja mal probieren... also der käse schmeckt auch pur gut, eben nach parmesan.... Aber aufs brot ist es schon ziemlich trocken, da macht die marmelade gute dienste, natürlich nicht viel von der Marmelade nehmen....

Nach der Liste habe ich auch schon vergebens gesucht, die wirklich fast alle eiweißreichen LM enthält, aber bis jetzt nicht fündig geworden

 

Die BW wird nicht in prozenten angegeben.
Bei Harzer Käse liegt sie bei 81.

 

ob man die nun in % angibt oder nicht, im Endeffekt kommt doch das selbe heraus... Wieso eigentlich nicht,ist doch eine Verhältniszahl???!!!

Die BW gibt doch an aus wieviel 100g Nahrungsproteinen körpereigenes Protein gebildet werden kann!!!

Danke für die Info vom Harzer!!

 

Na ja, da du es ja auf die BW von Eier beziehst (=100) sinds ja eigentlich doch Prozent...

 

wenn man sich daran orientiert, ja. aber die 100 von Eiern dienen ja auch nur als Referenzwert.

 

nee aber als Referenzwert gilt doch das Vollei mit 100%, d.h wenn man 100g Vollei isst, ist der Körper in der Lage 100 körpereigenes Protein zu bilden..

Ach ist doch auch egal..., ob man es nun mit % schreibt oder nicht... Wollen wie mal nicht so pingelik sein!!!

 

Gut dann... vllt. wieder zurück zu meiner Frage:

Woher krieg ich die Info über die BW der LM?

 

Eine umfangreiche Liste hab ich auch noch nicht gefunden, allerdings eine kleine Aufstellung von MensHealth:

http://www.menshealth.de/d/28044

 

Wen interessiert schon die BW?!! Bringt doch nicht wirklich was! Ausser das man ein Whey mit einem BW von 159 teurer verkaufen kann...

 

Würde mich sowieso mal interessieren, wie eine BW >100 überhaupt möglich ist....wie soll der Körper aus 100g zugeführtem Protein mehr als 100g Körpereiweiss herstellen können?

 

ach man, die 100 dient doch nur als Referenzwert, weil Vollei als einzelnes Lebensmittel die höchste BW hat.

 

Primär ist es für den Körper sowieso nur wichtig eine bestimmte Menge an Eiweiß aufzunehmen,unabhängig jetzt von der BW.