Hähnchen dünsten oder braten?

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  1. #1 Hoshi, 20.05.2008
    Hoshi

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    Moin zusammen,

    Ja wie gesagt meine Frage ist was ist besser bei Hähnchen und oder Pute es zu dünsten oder zu braten oder macht es kein unterschied, weil ich naemlich gehoert habe das beim braten durch die hohe hitze Protein verlorgen geht.

    Mfg derHoshi
     

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  3. #2 boyy, 20.05.2008
    boyy

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    war irgendwo son beitrag von nem admin im forum,den ich nicht finde^^

    wieso sollten die proteine verloren gehen?

    wenn du das teil in öl brätst,wird das nur ein bisschen mehr fett im nachhinein,wodurch das teil auch ein bisschen mehr kalorien haben wird

    schmeckt mir persönlich aber auch viel besser,wenn fleisch gebraten wird ;9

    MFG
     
  4. #3 KingLui, 20.05.2008
    KingLui

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    Denaturierung bezeichnet eine strukturelle Veränderung von Biomolekülen wie zum Beispiel Proteinen (Eiweiße) oder der Desoxyribonukleinsäure (DNA).
    Das Protein denaturiert, kann jedoch nach dem erhitzen besser vom Körper aufgenommen werden.


    MfG KL :wink
     
  5. #4 Shorty#16, 20.05.2008
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    Und jetzt nochmal auf Deutsch. :D
     
  6. #5 HannoverOlli, 21.05.2008
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    king lui mit seinem kopierten wissen :zack
     
  7. #6 boyy, 21.05.2008
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    das,was ich geschrieben hab reicht doch^^
     
  8. #7 desenator, 21.05.2008
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    OK. Dann übersetze ich mal:
    Kauft es/bratet oder backt es/ und esst es. Nein es gehen keine Werte verloren.
    Denautierung gut für Körper. :D
     

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  10. #8 Hoshi, 21.05.2008
    Hoshi

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    denautieren tut das fleisch ja sowieso ob ich es nun brate oder dünste nur ein Arbeitskollege der schon seid 15 jahren Kraftsport macht meinte dass das eine mal zu mir.
    Deshalb wollt ich wissen ob da was dran ist oder nicht.

    Mir persönlich schmeckts gebraten auch um längen besser^^
     
  11. #9 KingLui, 21.05.2008
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    @HannoverOlli: :xxJa, von Wikipedia. Jedoch hatten wir das auch gerade in Biologie, und was ist an dem Text jetzt schwer? Da steht nur, dass die Biomoleküle des Proteins und der DNA verändern...
    @Hoshi: Bei der Menge der Proteine ist kein Unterschied.
    @des: Danke, für gut deutsch Übersetzung von dir.
     
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