Low-Carb Vanillekipferl

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  1. #1 Tenshi, 01.01.2017
    Tenshi

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    Zutaten
    100 g gemahlene Mandeln
    60 g Nutri-Plus Shape & Shake Vegan Vanille
    1/2 TL Johannisbrotkernmehl (Bindemittel als Mehlersatz, gibt es das auch im Bioladen oder im Reformhaus oder in einigen Supermärkten)
    etwas veganer Eiersatz = für 1 Ei
    3 EL Xucker
    knapp 1 TL Zitronensaft
    70 g Pflanzenmargarine. Ich nehme immer “Alsan”
    etwas PuderXucker-Vanille-Mischung zum Wälzen der Vanillekipfel nach dem Backen

    Zubereitung
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Die “Alsan” in der Mikrowelle kurz erwärmen, dass sie schon fast flüssig ist. Alles Zutaten in eine Schüssel geben und den Teig kneten. Backwaren mit Mandeln (oder Mandelmehl) halten weniger gut zusammen als Teig, der mit Weizenmehl zubereitet wurde. Also bitte nicht wundern, dass der Teig sehr “krümelig” ist. Es funktioniert dennoch. Kipferl formen. Der Teig muss mit den Händen ordentlich zusammengeknetet werden, so dass sich alle Zutaten gut verbinden. Bei 170 °C ca. 8-10 Min. backen. Sie werden sehr schnell braun, gut aufpassen.

    Anschließend in VanilleXucker wälzen

    Nährwerte pro 100g

    Nährwerte pro Portion
    kcal 424
    Kohlenhydrate 5,6 g
    Eiweiß 24 g
    Fett 30 g

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  3. #2 trixi, 03.01.2017
    trixi

    trixi Neuer Benutzer

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    Hat Weihnachten auch mit echtem Ei geklapt :=)
     
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