Muskelaufbau 3x / Woche im Studio

Hallöchen.
Und zwar habe ich im Fitnessbereich immer etwas vor mich hergedümpelt. War immer mal 1-3 mal pro Woche am trainieren. Und da eigentlich auch vollkommen falsch. Habe immer wieder Iso Übungen gemacht, also z.B. Bankdrücken, Butterfly, Bizeps sitzend mit Curlstange und Hammercurls, Latziehen und Rudern mit engem Griff, Schulterdrücken, Seitheben mit Hanteln.

Ich trainiere jetzt seit 6 Wochen wieder regelmäßig drei mal die Woche. Habe am Anfang erst mal Zirkeltraining gemacht und anschließend so ein zusammengestelltes Programm wo man querbeet mal jede Muskelgruppe an den Maschinen beansprucht.

Möchte jetzt natürlich richtig loslegen.
Was bietet sich bei drei Besuchen im Studio an?
GK Plan oder nen 3er Split?
Beim GK wird ja viel mit Kniebeugen und Kreuzheben gemacht. Durch meinen Beruf und ehemals viel Joggen hatte ich in den Knien schon Probleme mit dem Innenmeniskus, sodass ich da mit Bedenken rangehe.

Ich hoffe, ihr könnt mir hier auf die Sprünge helfen, sodass ich mir einen Plan erstellen kann.
Also entweder GK oder nen 3er Split?

Welche Übungen, wieviel Sätze und Wiederholungen?

Ich achte seitdem auch in Maßen auf die entsprechende Ernährung.
Wie steht ihr außerdem zur Unterstützung durch flüssige Amino vor dem Training und Whey nach dem Training?

Gruß
PsyT