muskelaufbau und Ernährung

Hallo Leute,
Ich bin neu hier im forum und hoffe das ich hier gute tipps und Verbesserungsvorschläge bekomme

Also ich bin 23 jahre alt 183cm groß und wiege 80kg

Ich trainiere schon länger aber leider sehr unregelmäßig oder mal über 10wochen konstant.
Das soll sich jetzt ändern + der dazugehörigen Ernährung. Ich habe die letzten tage viel gelesen und bin schon ehrlich gesagt ein bisschen verwirrt oder durcheinander.
Ich trainiere seit letzter woche monatg 4 mal die wochen und versuche mich gut gesund und gezielt für den muskelaufbau zu ernähren. Dazu jezzt meine frage:
Ich mache Schichtarbeit und kann mich nicht jede woche gleich ernähren.
Spätschicht:
8uhr Müsli 1x banane
10uhr 3x schinkenröllchen gefüllt mit frischkäse
11uhr Training danach Protein shake
12uhr hühnchen mit reis oder fisch mit kartoffeln
13uhr Protein shake
16uhr magerquark mit erdbeeren
18uhr 2x roggenbrot mit 200g Hüttenkäse
20 2x eier
23uhr meisten nochmal hühnchen vom mittag mit salat und johgurtdressing und Protein shake

Ist die Ernährung jetzt so ansich in Ordnung? Ich nehme vor und nach dem Training noch creatin und bcaa, s
Ich will muskelaufbauen und etwas fett am Bauch und Hüften wegbekommen, wird das durchs Training oder muss ich da schon die Kalorien runter schrauben? Ich will eigentlich keine masse verlieren weil ich gute 2 jahre dafür gebraucht habe sie aufzubauen.
Ich hoffe auf ein paar tipps Verbesserungsvorschläge und hilfe. Wenn es noch Fragen gibt beantworte ich sie gerne
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