Rotbarsch mit Gemüse (optional Reis)

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  1. Leo20

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    Nun gebe ich hier auch meinen Senf dazu...
    (den brauchen wir für das rezept nicht!!! :bäh)

    Zutaten für 2 personen:
    Rotbarschfilets (an der frischfisch-theke á 200g zu haben)
    Buschbohnen 300gr
    kohlrabi 200gr
    karotten (menge nach belieben) 200gr
    1EL Olivenöl
    1 Zitrone
    Pfeffer, Salz
    (Reis wenn man mag)
    (mediteraner reis von unclebenz für die MW macht sich da toll)

    Die Zubereitung ist simpel aber der effekt ist ne bombe :)
    (hat selbst meine freundin sofort überzeugt)
    Rotbarsch mit Zitrone beträufeln, salzen,pfeffern
    leicht einziehen lassen
    in der zwischenzeit bohnen putzen und falls zu lang halbieren
    kohlrabi,karotten in ähnlich lange streifen schneiden
    wasser mit etwas salz zum kochen bringen und zuerst die bohnen hinein
    für 2min. dann noch für ca 5min kohlrabi und karotten dazu.
    gemüse sollte noch kurz vor aldente sein wenn man es raus nimmt.
    nun eiskalt abschrecken!Gemüse direkt aus dem topf auf vorbereitete blech mit dem fisch um die wärmekette nicht zu unterbrechen!

    nun wieder zum fisch:
    backblech mit alufolie auslegen (erspart das säubern und gibt gute ergebnisse)
    ein paar tropfen olivenöl auf ein küchentuch und damit dünn die AF abreiben.
    dann die RB-Filets mittig platzieren und je mit einem kleinen löffel Olivenöl
    beträufeln und verteilen.pro filet 2 halbe scheiben zitrone drauflegen.
    (ACHTUNG!WICHTIG: UNBEHANDELTE NEHMEN)
    Gemüse direkt aus dem topf um den fisch drapieren und ebenso noch etwas
    salzen und pfeffern nach belieben.(optisch auch toll mit grobem meersalz)

    nun das ganze blech in die röhre auf mittlerer schiene bei 160° für 20min

    der fisch soll nicht zu dunkel werden,er wird nur schön weiß und bleibt innen herrlich saftig.das aroma verteilt sich toll auf dem blech und die zitronen auf dem fisch sehn wunderbar mediterran aus und geben einen frischen kick.

    Wichtig sowohl optisch als auch geschmacklich:
    Sofort heiß vom Blech servieren. 8o

    wer mag kann noch reis dazu reichen
    (medit.tomatenreis für die MW von UncleMercedes *g* zb)

    die zubereitung klingt aufwändig und schwierig aber das ist sie nicht
    und vor allem lohnt die zeit in der küche sich bis ins letzte :]

    wünsche allen die es versuchen wollen guten appetit
    und viel spaß beim nachköcheln!

    Gruß
    euer
    Leo
     
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  3. Reaper

    Reaper Erfahrener Benutzer

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    Bissel viel Gemüse, aber sonst ^^
    Hört sich gut an :)

    Mfg Reaper
     
Thema: Rotbarsch mit Gemüse (optional Reis)
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