Rote Linsensuppe mit Croutons

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  1. #1 Sweet_Cherry, 30.06.2005
    Sweet_Cherry

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    Zutaten für 4 Portionen

    400 g Linsen, rot
    1.33 Zwiebel(n)
    2 Knoblauch (Zehen)
    2 EL Öl
    1.33 EL Tomatenmark
    1.33 Liter Gemüsebrühe
    1.33 TL Kreuzkümmel, gemahlen
    0.67 TL Curry
    0.67 TL Sambal Olek
    0.67 Becher Joghurt
    66.7 g Butter (Kräuter)
    4 Scheibe/n Weißbrot
    Salz und Pfeffer
    etwas Koriandergrün

    Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in Öl anbraten. Gewürze und Tomatenmark dazugeben, schmoren lassen, mit lauwarmer Brühe aufgießen. Gewaschene Linsen dazugeben und ca. 20 - 30 Min. ganz leicht köcheln lassen. Mit Pürierstab oder im Mixer pürieren, dabei den Schmand (oder Joghurt) mit dazugeben. Brot entrinden, in Würfel schneiden, in Kräuterbutter goldgelb braten, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Koriander überstreuen. Croutons separat reichen.
     

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  3. #2 desenator, 02.07.2005
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    War lecker!
    Habe es aber etwas meinem Geschmack angepasst.CHILLIE-Schoten rein,Kartoffeln rein und nicht püriert(Linsen verkochen sich in knapp 20 minuten selbst).
    Aber allein wegen dem Grundrezept wirklich empfehlenswert.
     
  4. #3 Sweet_Cherry, 04.07.2005
    Sweet_Cherry

    Sweet_Cherry Neuer Benutzer

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    Freut mich sehr das es Dir geschmeckt hat. Linsen sind auch zu meinem Leibgericht geworden. Aber leider habe ich noch nicht so viele Linsenrezepte.

    :]
     
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