überbackenes Kotelett

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  1. Sven

    Sven Erfahrener Benutzer

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    Zutaten für 4 Portionen

    4 Schweinekotelett (auch Kalb oder Pute)
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    Butter oder Margarine zum Herausbraten
    40 g Mehl, glattes
    250 ml Milch
    Salz
    Muskat
    Streuwürze
    2 EL süße Sahne
    1 Ei(er), davon das Eigelb
    30 g Parmesan
    150 g Schinken
    200 g Champignons
    1 Pck. Kräuter, tiefgekühlt (8 - Kräuter)

    ZUBEREITUNG
    Die Kotelett am Rand einschneiden und schwach klopfen, salzen, pfeffern und in heißer Margarine herausbraten. Auf eine feuerfeste Platte legen und warm halten.

    Die Champignon achteln, Schinken in Würfel schneiden. Champignons in Butter anschwitzen. Wenn der Saft verdampft ist, mit Mehl stauben. Mit Milch aufkochen und zu dicker Sauce kochen. Mit Salz, Muskatnuss und Streuwürze abschmecken. Schinken und Parmesan drunter mischen.

    Dotter und Obers versprudeln und in die nicht mehr kochende Sauce zusammen mit den 8-Kräutern einrühren. Überkühlen lassen. Das Ragout über die gebratenen Kotelett verteilen und im vorgeheizten Rohr oder Grill rasch zu goldgelber Farbe überbacken.

    Es ist eine sehr leckere Sauce, von welcher auch mehr gemacht und eingefroren werden kann. Diese schmeckt auch hervorragend, wenn man sie über nicht ganz fertig gekochte Nudeln gibt.
     
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  3. hastor

    hastor Erfahrener Benutzer

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    Wieso schreibt hier eigentlich keiner mehr die Nährwertangaben dazu?
    Alles faule Säcke... X( :D
     
  4. TaoRay

    TaoRay Erfahrener Benutzer

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    bei dem gericht möcht ich die nährwertangaben gar net wissen... :O
     
  5. Sven

    Sven Erfahrener Benutzer

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    Stimmt aber, vermisse ich auch hier oft 8)
    Ich werde versuchen es beim nächsten Mal mit dazu zu schreiben.

    Wenn hier jetzt noch mehr weibliche Mitglieder wären, müsste ich wahrscheinlich auch noch die WeightWatchers Punkte dazu schreiben. :D
     
  6. Seth

    Seth Erfahrener Benutzer

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    Ich dachte hier ist ein Fitnessboard? Wenn ich mir manche Rezepte hier anschaue kommen mir doch arge Zweifel :D
     
Thema: überbackenes Kotelett
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