Wann Defi-Phase?

Hallo!

Seit dem ich angefangen habe zu trainieren, ich mittlerweile nach einem 2er Split trainiere, habe ich ca. 15kg vor allem an den Beinen und am Hüftbereich zugelegt. Ich frage mich nun wie ich weiter vorgehen soll. Einerseits habe ich noch nicht die Muskelmasse aufgebaut, die ich haben möchte, andererseits möchte ich auch nicht aus alles nähten platzen.
Wie schon erwähnt trainiere ich nach einem 2er Split (Di, Do u. So). Mo u. Fr jogge ich zusätzlich noch 45min. Meine Ernährung ist eigentlich ganz gut würde ich sagen, immerhin versuche ich immer regelmäßig zu essen und auch viel Eiweiß und KH, so dass ich folgendes am Tag esse:

Frühstück(6:30Uhr): Schokomüsli mit Milch

Zweites Frühstück (9:30): Ein Vollkornbrötchen mit Wurst oder Käse und Obst

Erster Snack (11:20): Ein bis zwei Brötchen und Obst

Zweiter Snack (13:10): Wieder ein Brötchen und Obst

...

Mittag (15:00/17:00/18:00): Je nach dem wie lange ich Schule habe esse ich dann relativ früh oder spät meistens Fleisch oder Fisch mit Gemüse, Reis oder Nudeln

Dann trinke ich noch so 3Liter Wasser am Tag und 1Liter Milch. Vor dem TRaining ein Proteinshake und nach dem training kurze zeit später auch wieder einen.

Wie oft bzw. wann sollte man eine Defi-Phase einleiten um überschüssiges Fett abzubauen? Ich hab mal 70kg gewogen, jetzt sind es satte 85kg

 

Wie sollte meine Ernährung und mein Training in einer Defiphase aussehen? Sollte ich weiter Muskelaufbau machen oder eher Kraftausdauer? Aus was sollte sich die Ernährung zusammensetzen, wie viel Eiweiß, wie viel KH und Fett? Sollte man lieber mehr Cardioeinheiten einlegen?