Zucchini Schiffchen

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  1. #1 Fitnesscrack, 20.04.2016
    Fitnesscrack

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    Was Ihr für 2 Portionen braucht:

    – 3 Zehen Knoblauch
    – 1 Zwiebel (rot)
    – 1/2 Aubergine
    – 1 Paprika (rot)
    – 1 Zucchini (gelb)
    – 3 Zucchini (grün) -> wichtig: 2 Zucchinis braucht ihr als Schiffchen zum Anrichten!
    – 5 kleine Tomaten
    – 125 g Mozzarella
    – 300 g fettarmes Bio – Hackfleisch
    – Prise Salz
    – Chili
    - Gewürze nach Wahl

    Zubereitung der Zucchini-Schiffchen

    Zuerst schneidet Ihr den Knoblauch und die Zwiebel klein. Gebt diese in eine heiße Pfanne mit einem Schuss Rapsöl und lasst es leicht anbraten.

    Jetzt gebt Ihr das Bio-Hackfleisch dazu. Achtet darauf, dass es gut durchgebraten ist.

    Nach und nach die gewürfelten Auberginen-, Paprika-, Zucchini- und Tomatenstücke in die Pfanne geben und garen lassen. Thymian, Petersilie und Basilikum samt Salz und Chili in die Pfanne geben und gut verrühren.

    Anschließend die übrigen zwei grünen Zucchinis der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Die 4 Hälften dann auf ein Backblech geben.
    Gebt nun Euren Gemüse-Mix aus der Pfanne in die Zucchini-Hälften. Mozzarella in Scheiben schneiden und die Füllung der Zucchinis mit etwas Käse bedecken. Für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben und fertig ist das Gericht.

    Guten Appetit!

    Tipp: Wenn Ihr das Gemüse knackiger wollt, könnt Ihr auch wahlweise den Käse unter das Gemüse legen.

    Die Nährwerte:

    500 kcal

    21 g Kohlenhydrate

    50 g Protein

    21 g Fett
     
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  3. #2 Marcelpro60, 27.09.2017
    Marcelpro60

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    Danke für das Rezept! Das klingt echt mega lecker, werde in nächster Zeit mal ausproboieren. Bin ein echt Zucchini Fan :)
     
  4. #3 alles-einbildung-oder-was, 08.10.2017
    alles-einbildung-oder-was

    alles-einbildung-oder-was Neuer Benutzer

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    Klingt echt lecker....bin ja vegetarier und werde das Fleisch weglassen und mir was anderes einfallen lassen...ich glaub mit einer Gemüse-Couscous Füllung schmeckt das auch ziemlich gut. Foto wäre super!
    Und den Rest der 4 Zucchinihälften hast du dann weggeschmissen? Das kann man doch auch irgendwie verarbeiten...ist ja schad drum ;)
     
  5. FitforFränki

    FitforFränki Neuer Benutzer

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    Danke für das Rezept! Ich glaube ich weiß was heute Abend auf den Tisch kommt!
     
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